Picante de Cuy

Picante de Cuy

Ingredientes:

1 cuy tierno
1 cebolla
1 ají panca
1 ají mirasol
ajo molido
sal y pimienta

Preparación:

Trozar el cuy.
Sazonar con sal, pimienta y freírlo en abundante aceite.
Una vez dorado retirar las presas a otro recipiente y en el mismo aceite echar la cebolla, ají, ajo, sal y pimienta.
Cuando el aderezo este traslúcido aumentar caldo o agua, que hierva por unos minutos y luego agregar el cuy para que tome el sabor de guiso.

Se sirve con:

Papa en tajadas.
Puré o ajiaco, pan.

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